 | Zali Breg je predrzno ime za kraj, ki leži že tako v čudoviti pokrajini! 0 tem sem razmišljala, ko sem se odpravila k Sosoličevim z Zalega Brega, ki na legi v srcu Brd z imenom Šturenšče, pridelujejo fina, sveža in elegantna vina. Njihova klet je umeščena na rob z vinogradom zasajenega hriba, ki svoje lice nastavlja soncu. Mladi gospodar Dominik nad kletjo, na točki čudovitega razgleda, pripravlja prostor, ki ga bo namenil gostom. »Ne bomo napravili prav kmečkega turizma, ampak prostor, kamor se bodo ljudje lahko malo umaknili stran od ponorelega sveta,« pove o načrtih, ki jih trenutno kuje in izpolnjuje v že mnogo prej izbrani smeri razvoja.»Že generacije so se na tem prostoru ukvarjale z vinom. Stara hiša na mestu, kjer je klet, je bila tukaj že pred dvesto leti. Oče Izidor je tipičen predstavnik generacije, ki je kmetijo vzdrževala ob delu. Začel je puščati vedno več grozdja doma in pridelovati vino,« pove na kratko o zgodovini kmetije, ki je z njegovim prevzemom postala povsem vinarsko usmerjena in ga polno zaposluje.
|
|
| Na posestvu je tudi nekaj oljk in češenj, ki zaokrožujejo podobo sožitja narave in ljudi. Delo si v družini znajo razdeliti. Oče Izidor se vedno prevzame del Dominikove skrbi, čez nekaj let pa bosta aktivna lahko že vnuka. »lzkušnje gredo pri nas iz roda v rod, znanje od ust do ust. Vsako leto se izpopolnjujem. Praksa da občutek in sposobnost predvidevanja. Vino je povsem naravno, če omejiš posege vanj,« pove o svojem pristopu in obžaluje, da se še vedno najdejo potrošniki vina, ki ne razumejo, da naravno pridobljeno vino pokaže tudi usedlina ali kar je se takih stvari, ki zmoti ljudi, ki so vajeni, da je vse, kar kupijo, sterilno, vedno enako, industrijsko pripravljeno. Pri vinu, temu ne more biti tako! Vino je živa snov. Ena najbolj zagonetnih in kompleksnih, ki jih je ustvarila narava! |  |
»Naše lege so razporejene po lepo osončenih bregovih in vrhovih. Tudi cabernet sauvignon in merlot, za katera pravijo, da so zanju primernejše ravninske lege, so pri nas v hribu in dajejo odlične rezultate. Tako da ni res vse, kar je obveljajo za prepričanje, ki ne potrebuje nadaljnje utemeljitve! Z občutkom za realnost, se je treba o vsaki stvari odločiti,« pravi Dominik, ki je prijeten, umirjen sogovornik, s katerim se zlahka zapleteš v klepet. Čisto spontano z dovolj močno besedo na pravem mestu preseneti ljudi. Spravi jih v smeh ali zadrego. Ali oboje! Tako se je ob neki priložnosti ob predstavitvi svojih vin zapletel v pogovor z nekdanjo prvo damo Slovenije. Dama se je zadržala dlje, kot je narekoval protokol. Ko jo je spremstvo opozorilo na to, je sogovorniku Dominiku predlagala, da jo pospremi do avtomobila. Odgovoril ji je s pogosto slišano in izrečeno frazo v kakšnih drugih situacijah: »Nimam časa!«. Najprej presenečena, zatem pa v zadregi sta bila oba. Smejali so se pa vsi navzoči. Dominik je želel le nadaljevati 'delo' zaradi katerega je prišel! Situacija je prišla pač spontano. |